中新网西安11月27日电 题：陕西铁路餐车30载：从饭菜足量到舌尖上的高铁 作者 张远 孟怡杉 在西安开往上海的G1922次列车上，由凉皮、肉夹馍、汽水组成的“三秦套餐”，让乘客在旅途“滋味满满”。30多年来，从普速列车到高铁，从饭菜足量到舌尖上的高铁，铁路提升的不只是速度。 20世纪90年代初，陕西铁路餐车以煤炭为主要热源，烹饪时厨房烟雾弥漫。“客流量大、饭菜需求多，当时厨师们的工作强度相当高，黑乎乎的厨房内炒菜铲抡得‘直冒火星’。”曾担任汉中至北京西普速列车餐车厨师的胡涛告诉中新网记者，尤...